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中國時報【
軍人貸款利率
（陳志東）】

儘管食安意識高漲，違規添加二氧化硫的金針仍在市面流竄，一旦攝取過量二氧化硫很容易損肝與過敏，民眾選購要認清GMP或CAS等標章，或在信譽良好的通路商購買，盡量不要選擇外觀過於金黃漂亮的金針，聞起來也不該有刺鼻味。若仍擔心，則可於烹煮前以清水或溫水浸泡30分鐘以上，之後再煮沸，就可去除９成以上的二氧化硫殘留。

一般說來，大陸金針雖然便宜，但口感微酸而且不脆，平地金針入水之後易散開並失去鮮美口感，花東地區高山金針遇水遇熱都不

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好，價格也較高昂，目前當地也有農場種植有機金針，可更安心。

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